El último día de cada mes se genera un asiento “Provisión impuestos F29” el cual mueve la cuenta “IVA Ventas” a la cuenta “Impuestos por Pagar”:

Luego, al mes siguiente, se crea otro asiento “Pago F29”:

Por esta razón, es normal que la cuenta “IVA Ventas” quede saldada todos los meses.